mercoledì 13 novembre 2013

Archeocuoco: panzerotti ripieni antichi


I panzerotti che abbiamo cucinato venerdì 8 novembre erano di due tipi: uno al formaggio e uvetta e uno alla carne e besciamella.
 Queste delizie risalgono al periodo di Carlo Magno, dei marchesati e delle contee, per le quali sarà necessaria una preparazione gastronomica da forno con ripieno di un particolare composto carneo o vegetariano a base di formaggio molto in voga prima dell'anno mille ed associato dagli storici alla cucina Carolingia.
E' stata un'esperienza bellissima e molto buona: che squisitezza!